Oli: la scelta dei tipi più adatti e i trucchi per il fritto perfetto

In questo episodio del podcast di Cucina Naturale, Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, rende partecipi gli ascoltatori delle sue scelte in cucina relativamente al complesso mercato degli oli, basate sulla conoscenza della composizione degli oli disponibili in commercio. Si potrà così scoprire che alcuni oli non devono assolutamente essere riscaldati, quali sono più indicati per ottenere un’insalata o degli ortaggi leggeri e saporiti, e poi quali sono davvero gli oli più adatt...