Quinoa: proteine straordinarie, sapore unico. Ecco perché portarla in tavola

Il seme delle Ande ha caratteristiche nutrizionali eccezionali. Nel podcast si spiega perché è così importante per chi mangia vegetariano. La quinoa non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e la barbabietola. Questo rende così particolare la composizione nutrizionale dei suoi semi che si distinguono nettamente rispetto a frumento, riso e C. Nel podcast, Venetia Villani traccia un ritratto della quinoa che permette di comprendere le peculiarità ...