Salviamo le vitamine! Come conservarle nei cibi, dalla spesa alla cottura

Nel podcast di Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, si scoprono i nemici delle vitamine, quelli che le fanno degradare più in fretta, perché con la comprensione dei meccanismi di distruzione di queste sostanze si diventa in grado di garantire agli alimenti, e a noi che li consumiamo, una maggiore freschezza e ricchezza di componenti essenziali. In altre parole, di “salvare le vitamine”! Nel podcast viene spiegato a cosa fare attenzione al momento della spesa, come conser...