#44 - Matthias Marc - Le chef étoilé qui ride avec la team Commençal

Matthias Marc est un chef étoilé, co-propriétaire de restaurants à Paris et passionné de VTTLe haut niveau, Matthias connait. mais pas sur le vélo.Sa zone d’excellence à lui, c’est la cuisine.Et avec une étoile michelin au compteur avec son restaurant Substance, Matthias côtoie les sommets.Et quand la saison de coupe du Monde reprend, c’est sur le bord de la piste ou dans les paddocks qu’il encourage et prend soin du team Commençal Muc Off à qui il prépare des repas d’après-course qui font référence dans le milieu.Mais Matthias ne se contente pas de supporter le team de la marque andorranne, il observe aussi avec attention les évolution des autres frenchies sur les compétition et fait des pronostics pour la saison.Préparez-vous à découvrir une facette méconnue de ce chef remarquable à l’œil aussi affuté que ses couteaux.Un épisode passionnant pendant lequel on a parlé:•⁠  ⁠De comment il est devenu chef étoilé Michelin avant ses 30 ans•⁠  ⁠De son gout immodéré pour les sentiers « loamy » de son jura natal•⁠  ⁠Sa rencontre avec Max et Yannick Commençal et comment il est devenu ambassadeur pour la marque.•⁠  ⁠De comment il assiste le team sur les coupes du Monde et des petits kiffs qu’il fait aux pilotes pour les aider à performer•⁠  ⁠Son regard sur les pilotes français et ses pronostics pour la saison 2024•⁠  ⁠Et bien plus encoreEt maintenant mesdames et messieurs, place à mon invité du jour, Matthias Marc------Où suivre Matthias : https://www.instagram.com/matthias_marc/Le restaurant Substance : https://www.substance.paris/Et le Instagram : https://www.instagram.com/substance_paris/-------En Roue Libre, c’est l’émission qui affute votre connaissance du monde du vélo.Chaque semaine, retrouvez une perspective unique et experte sur les dernières tendances, et innovations dans le monde du vélo et découvrez des histoires inspirantes lors d’entretiens avec des athlètes et des professionnels de l’industrie. Je suis Antoine Taillefer et vous êtes en roue libre.------La Timeline de l'épisode01:06 Introduction02:17 Comment décrire ta cuisine ?05:07 Tes inspirations dans le monde de la cuisine09:35 Les sportifs du vélo qui viennent chez toi11:51 La rencontre avec Max Commencal17:16 Les qualités des sportifs que tu reprends dans ton restaurant22:51 Es-tu aussi précis sur un vélo qu'en cuisine ?29:14 C'est quoi ta journée idéale ?35:26 Des souvenirs particuliers sur certaines courses ?40:36 Ton avis sur la DH aujourd'hui43:09 Ton parcours préféré en Coupe du Monde49:27 Me projet Vibrations52:04 Comment as-tu amené ta patte dans ce restaurant ?59:17 Qu'est-ce qu'on te souhaite pour 2024 ?——🎧 TOUS LES EPISODES SONT ICI 🚀► Youtube: https://bit.ly/3o4Jfcc► Spotify : https://spoti.fi/3V0LR95► Apple Podcast : https://apple.co/3Nfo5C4► Deezer: https://bit.ly/3uKvi6F——🌐 MES RESEAUX► Site web : enrouelibrepodcast.fr► LinkedIn : http://linkedin.com/in/taillo► Instagram : https://instagram.com/enrouelibrepodcast————AIDEZ-MOI À DÉVELOPPER L’ÉMISSION❤️ Abonnez-vous à En Roue Libre sur votre plateforme de podcast préférée avec un avis et une note 5*.📺 Abonnez-vous à l’émission sur Youtube.🔔 Activez la cloche de notification------Si vous lancez un projet dans le vélo et que vous avez besoin de vous faire accompagner, pensez à faire appel à LINE, l’agence conseil 360 spécialisée dans le cycle.Avec Line on vous guide et on vous accompagner dans tous vos projets vélo pour vous donner toutes les chances de réussir.Pour en discuter, je vous invite à m’écrire sur Linkedin ou sur agenceline.fr——-Enfin, pour sponsoriser En Roue Libre, je vous invite à me contacter sur Linkedin ou sur enrouelibrepodcast.fr