Nomas batterisyre

Landets fineste madanmeldere præmierede i august Noma med en ‘Årets Ret’ for deres »peberbøf af aborre.« Men den smagte af batterisyre og burde ikke have vundet. Det mener madanmelder og chefredaktør ved madmagasinet Gastro, Jesper Uhrup, der selv sad i panelet. Hvordan kan man hylde en ret, der smager af batterisyre? Hvad er det for en særlig magt, Noma har i dansk gastronomi?  Jesper Uhrup er dagens gæst i Pilestræde. Vært: Mads Klindt See omnystudio.com/listener for privacy information.