REISELUST - Ardeche - Kastanie als ungekrönte Königin der Region

In dieser Radioreise nimmt Sie Alexander Tauscher mit in die Ardèche. Dort besuchen wir die ungekrönte Königin der Küche, die Kastanie. Wir treffen Kastanienproduzenten, Kastanien-Spitzenköche  und ein Kastanienfest. In den Bergen von Lamastre besuchen wir Michel Grange in seinem Kastanienhain. Er spricht über die Bedeutung der Kastanie für  die früher ärmliche, ländliche Küche und erzählt, welche Delikatessen  heute aus Kastanien gezaubert werden. Auf den Festen „Castagnades“ wird die Königin mehrere Wochen lang gefeiert. Wir schmeißen uns in Vesseaux ins Getümmel. Graziella Blanchard vom Tourismusbüro begleitet zu Kastanienzüchtern und Köchen. Matthieu Lefez vom Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche spricht über den Schutz der Kastanienbäume. Außerdem treffen wir zwei Winzer mit ganz unterschiedlichen Anwesen. Bei Raphael Pommier in der Wein-Domaine von Cousignac im Süden der Ardeche geht es rustikal zu. Die Domaine Walbaum, die von Ludovic und Chloé Walbaum geführt wird, ist ein feines Refugium nah am Fluss Ardèche. Der Sternekoch Claude Brioude spricht über seine Kastanien-Philosophie und der junge aufstrebende Koch Tom Boulares erzählt,  wie er beim Kochen von seiner italienischen Freundin inspiriert wird.  Wir schauen kurz unter die Wurzeln der Kastanienbäume: Die Grotte Chauvet 2 ist eine Replik der ältesten bemalten Grotte in der Welt, erklärt uns  Audrey Lipkacochard. Und die Grotte Aven D´Orgnac lädt ein, in die Tiefen des Kalkmassivs einzutauchen. Ein Rundgang über den Wochenmarkt von Tournon-sur-Rhône rundet diese Tour ab, die wir mit viel französischer Folklore und  passenden Kastanien- und Weinliedern garnieren. Als Begleiterin und  Übersetzerin in dieser Radioreise haben wir die Ehre, Nathalie Sisteron von Ardèche-Tourisme, in der Sendung zu begrüßen. Viel Spaß in der Ardéche!