Del azúcar a los dulces: sabor y energía

El gusto por el sabor dulce es innato en nuestra especie y lo satisfacemos regularmente con el consumo de frutas frescas, sin embargo, el placer de disfrutar los productos de la repostería y la dulcería depende de los hábitos alimentarios inculcados desde la infancia, para que lo asociemos con celebraciones, premios y momentos felices. Un ingrediente básico para la elaboración de los más diversos y deliciosos dulces y postres es el azúcar, un producto extraordinario que no sólo proporciona e...