Nuestro pan de cada día

Al hablar del pan, lo más común es pensar en el elaborado con harina de trigo, agua, levadura y quizá un poco de sal. Ese alimento tan sencillo, esponjado y sabroso, acompaña de manera deliciosa la comida de todos los días. Todas las culturas, con sus cereales básicos, han elaborado sus propios panes leudados o ázimos, les han dado forma, los han cocinado en ollas, planchas, comales y hornos y los han compartido tanto en las mesas cotidianas como en las festividades. En la actualidad, el pa...