[Extrait #25] - La philosophie "Bean to Bar", par Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier-Chabert (PLAQ)

Dans cet extrait, Nicolas Rozier-Chabert, cofondateur de PLAQ, et Chloé Doutre-Roussel, spécialiste du cacao et du chocolat fin, reviennent sur les principes du mouvement "Bean to Bar". Cet épisode est un extrait de [#25 - Peut-on encore manger du chocolat ?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée ; - Parlez d'Écotable et de son podcast autour de vous ; - Allez manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/ . Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr .