[Série d'été - Entrée/plat/dessert] - #1. Entrée - Falafels de pois cassés, sauce yaourt grec citron et tahiné

Pour l’été Ecotable vous propose un podcast spécial en trois épisodes: “Entrée Plat Dessert”. Ce sont 3 recettes goûteuses, simples et écoresponsables créées par Simon Auscher, chef engagé et créateur de recettes. Laissez vous guider par Fanny Giansetto et Simon Auscher à travers les étapes de chaque recette, avant de déguster avec nous le résultat. Cette entrée végétarienne met à l’honneur les légumineuses et revisite les falafels avec le pois cassé. Ingrédients (pour 4 personnes): ● 250gr de pois cassés (trempés la veille dans de l’eau et 1càs de bicarbonate de soude) ● 1 cuillère à café de graines de cumin ● 1 cuillère à café de graines de coriandre ● 1 oignon rouge ● 1 citron bio ● une petite botte de persil frisé ● une petite botte de coriandre ● un pot de yaourt grec ● 2 gousses d’ail ● tahiné ● huile d’olive