Sur le grill d'Écotable
A podcast by Écotable - Miercuri
Categories:
466 Episoade
-
Les Coudes Sur la Table #2 - L'émergence de lieux hybrides pour démocratiser l'accès à l'alimentation durable (Hors série)
Publicat: 31.07.2024 -
#101 - Eau en bouteille ou eau du robinet, laquelle choisir ? avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie
Publicat: 24.07.2024 -
[Extrait #101] - Le scandale Nestlé Waters : la grande fraude des eaux en bouteille, avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie
Publicat: 24.07.2024 -
[Hors-Série Extrait] - Lutter contre la précarité alimentaire : un choix politique - Les Coudes sur la Table #1
Publicat: 17.07.2024 -
Les Coudes Sur la Table #1 - Le droit à l’alimentation : bientôt dans la Constitution ? (Hors série)
Publicat: 17.07.2024 -
[Extrait bis #24] - Quelle place pour la santé dans l'assiette pour le chef anti-gaspi Nabil Zemmouri - aka Chef N Zem ?
Publicat: 11.07.2024 -
#24 - Nabil Zemmouri, chef anti-gaspi, passe Sur le Grill d'Écotable - aka Chef N Zem
Publicat: 10.07.2024 -
[Extrait #24] : L'anti-gaspi, une recette gagnante en restauration et sur les réseaux sociaux, avec Nabil Zemmouri, aka Chef N Zem
Publicat: 10.07.2024 -
[Hors-Série] - La casserole de trop : en cuisine contre la loi raciste, par la Communauté Écotable
Publicat: 03.07.2024 -
[Extrait bis table ronde #3] - Quel est le pouvoir des restaurateurs pour raconter de nouveaux récits ? avec Valérie Gramont de Green Lobby et Sophia Majnoni d'Intignano de la FNAB
Publicat: 27.06.2024 -
Table ronde Palmarès Ecotable #3 - Comment transformer les filières ? avec Sophia Majnoni d'Intignano (FNAB), Elisabeth Vallet et Olivier Roellinger (Ethic Ocean) et Valérie Gramont (Green Lobby)
Publicat: 26.06.2024 -
[Extrait table ronde #3] - Pourquoi est-ce essentiel de préserver nos écosystèmes marins ? avec Olivier Roellinger, Ethic Ocean
Publicat: 26.06.2024 -
[Extrait bis #100] - Le sel, un produit industriel transformé comme les autres, avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré
Publicat: 20.06.2024 -
#100 - Le sel, un ingrédient pas comme les autres ? avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré
Publicat: 19.06.2024 -
[Extrait #100] - Sel raffiné, sel de l'Himalaya... quelles différences ? avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré
Publicat: 19.06.2024 -
[Extrait bis Table ronde #2] - Comment lutter contre les violences en cuisine ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS)
Publicat: 13.06.2024 -
Table ronde Palmarès Ecotable #2 - Comment transformer la formation des restaurateur.ices ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS)
Publicat: 12.06.2024 -
[Extrait Table ronde #2] - Quelle place pour l'écologie dans les formations en restauration ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS)
Publicat: 12.06.2024 -
[Extrait bis #99] - Comment financer une politique agricole, alimentaire et écologique, de la PAC au Pacte Vert ? avec Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'INRAE
Publicat: 06.06.2024 -
#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ? avec Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'INRAE
Publicat: 05.06.2024
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.
