L'envers du dessert

90 Episoade

1. 27. François Daubinet : l'hybride, entre art et pâtisserie

   Publicat: 02.12.2020
2. 26. Marie Stoclet-Bardon : La meringue à l'honneur !

   Publicat: 25.11.2020
3. 25. Marc Cluizel : Fabriquer le chocolat le plus noble possible.

   Publicat: 18.11.2020
4. 24. Etoilés et Solidaires X Nicolas Paciello : Lutter contre l’isolement social du grand âge par la gastronomie

   Publicat: 11.11.2020
5. 23. Christophe Morel : "Avec le chocolat, j'ai trouvé ma matière"

   Publicat: 04.11.2020
6. 22. Rémi Bouiller : Mettre en oeuvre ses convictions

   Publicat: 28.10.2020
7. 21. Mercotte : Amie des amateurs et des professionnels

   Publicat: 21.10.2020
8. 20. Mathieu Martinet : Des noisettes françaises sinon rien !

   Publicat: 14.10.2020
9. Mini EDD #2 : Les pâtes à tartiner

   Publicat: 07.10.2020
10. 19. Patrick Roger : Tout faire par amusement

    Publicat: 30.09.2020
11. 18. François Blanc : En pâtisserie, il se passe des choses constamment

    Publicat: 23.09.2020
12. 17. Jérôme Bonfand & Hervé Lauzier : Produire des noix et des amandes en France

    Publicat: 16.09.2020
13. 16. Tess Evans-Mialet : On prend un dessert pour le plaisir !

    Publicat: 09.09.2020
14. 15. Jean-Michel Perruchon : La pâtisserie est une science exacte

    Publicat: 02.09.2020
15. 14. Séréna Obadia & Estérelle Payany : La place des femmes en pâtisserie

    Publicat: 26.08.2020
16. 13. Claire Damon : La technique, c’est le goût

    Publicat: 19.08.2020
17. 12. Davis Felicité et Mathieu Laplace : La pâtisserie nourrit d'autres arts, et inversement

    Publicat: 12.08.2020
18. Mini EDD #1 : Les glaces

    Publicat: 05.08.2020
19. 11. Fulguropain : Instagram, une nouvelle forme de bouche à oreille

    Publicat: 29.07.2020
20. 10. Fabrice Bloch (et Eurydice) : Une pâtisserie extraordinaire

    Publicat: 22.07.2020