Plötzlich Bäcker
A podcast by Lutz Geißler - Luni
138 Episoade
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PB 137 - Frage sucht Antwort 57
Publicat: 22.06.2025 -
PB 136 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Patrick Eicke - Künstler und Brotbäcker
Publicat: 09.06.2025 -
PB 135 - Frage sucht Antwort 56
Publicat: 26.05.2025 -
PB 134 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Paul Thomann - Vom Marketing zum Wiener Brotbäcker
Publicat: 12.05.2025 -
PB 133 - Frage sucht Antwort 55
Publicat: 28.04.2025 -
PB 132 - "World Baker" Jochen Baier über gutes Brot, Verwurzelung, Handwerk und Meisterpflicht
Publicat: 13.04.2025 -
PB 131 - Frage sucht Antwort 54
Publicat: 31.03.2025 -
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
Publicat: 16.03.2025 -
PB 129 - Teige auskneten
Publicat: 02.03.2025 -
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Publicat: 17.02.2025 -
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Publicat: 02.02.2025 -
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Publicat: 20.01.2025 -
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Publicat: 05.01.2025 -
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Publicat: 23.12.2024 -
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Publicat: 14.12.2024 -
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Publicat: 08.12.2024 -
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
Publicat: 25.11.2024 -
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
Publicat: 10.11.2024 -
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
Publicat: 27.10.2024 -
PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?
Publicat: 14.10.2024
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
