Sur le grill d'Écotable
A podcast by Écotable - Miercuri
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466 Episoade
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Les militant.e.s de l'assiette #3 - Zazie Tavitian, la journaliste qui fait corps avec ses engagements
Publicat: 14.10.2020 -
#23 - L'agriculture paysanne peut-elle être rentable ? Avec Maxime de Rostolan
Publicat: 07.10.2020 -
Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier : Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois
Publicat: 30.09.2020 -
#22 - Les coopératives agricoles coopèrent-elles vraiment ? Avec Diego Courtois
Publicat: 23.09.2020 -
Les Militant.e.s de l'assiette #1 - Simon Auscher : du premier resto Ecotable à la cantine d’entreprise
Publicat: 16.09.2020 -
#21 - L'autosuffisance en cuisine est-elle possible ? Avec Lucas Delerry
Publicat: 29.07.2020 -
#20 - La cuisine durable, une affaire de famille ? Avec Olivier Roellinger
Publicat: 15.07.2020 -
#19 - L'alimentation durable doit-elle être chère ? Avec Claude Gruffat
Publicat: 01.07.2020 -
#18 - Les critiques gastronomiques sont-ils objectifs ? Avec Aïtor Alfonso
Publicat: 17.06.2020 -
#17 - Est-il raisonnable de boire du café ? Avec Hippolyte Courty
Publicat: 03.06.2020 -
#16 - Vous avez dit "vin nature" ? Avec Céline Maguet
Publicat: 20.05.2020 -
#15 - Le pain, ami de notre quotidien ? Avec Valentin Orgeas
Publicat: 06.05.2020 -
#14 - Demain, tous végétariens? // Avec Hugo Clément
Publicat: 22.04.2020 -
#13 - Le bien-être animal existe-t-il ? // Avec Pauline DiNicolantonio
Publicat: 25.03.2020 -
#12 - Journalisme culinaire engagé : les femmes ont-elles le monopole ? Avec Camille Labro, Elvira Masson et Estérelle Payany
Publicat: 11.03.2020 -
#11- L'agriculture régénératrice : utopie ou réalité ? Avec Arnaud Daguin et Luis Barraud
Publicat: 26.02.2020 -
#10 - Existe-t-il une pêche durable ? Avec Charles Guirriec
Publicat: 19.02.2020 -
#9 - L'agriculture urbaine peut-elle nourrir les villes ? Avec Swen Deral
Publicat: 05.02.2020 -
#8 - Le compostable constitue-t-il une véritable alternative au plastique ? Avec Alexandre Guilluy (les Alchimistes)
Publicat: 22.01.2020 -
#7 - La pâtisserie peut-elle rimer avec écologie ? Avec Raphaële Marchal
Publicat: 08.01.2020
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.