230 Episoade

  1. 214. Il gusto del regalo - Cecilia Longo di Longo Specialty

    Publicat: 22.12.2025

  2. 213. La sartoria delle erbe - Diego Narcisi di La Clarice

    Publicat: 08.12.2025

  3. 212. Un modo diverso di fare impresa - Pasquale Polito di Breaders

    Publicat: 01.12.2025

  4. 211. La Gen Z ha fame - Francesco Zini e Alessio Ferraro

    Publicat: 24.11.2025

  5. 210. Ventunesimo interludio: di perdita di stelle, inflazione climatica e destino del vino europeo negli USA - Il Team di Juice

    Publicat: 17.11.2025

  6. 209. Cibo e Amore - Mauro Uliassi di Ristorante Uliassi ***

    Publicat: 10.11.2025

  7. 208. Investire nel futuro del food tech - Andrea Galassi di Maia Ventures

    Publicat: 03.11.2025

  8. 207. Non il solito gelato - Stefano Guizzetti di Ciacco Lab

    Publicat: 27.10.2025

  9. 206. Il costo della creatività - Tommaso Zoboli di Ristorante Patrizia

    Publicat: 20.10.2025

  10. 205. Alchimia a spicchi - Roberto (Bob) Davanzo

    Publicat: 13.10.2025

  11. 204. A Paestum c’è un ristorante che ossida la mozzarella di bufala - Luigi Coppola di Casa Coloni

    Publicat: 06.10.2025

  12. 203. Risotto in lattina e molto altro - Christian e Manuel Costardi

    Publicat: 29.09.2025

  13. 202. A cosa serve la consulenza nella ristorazione? - Dom Carella di Arkana Consulting

    Publicat: 22.09.2025

  14. 201. La cucina emiliana è un altro modo di mangiare italiano - Massimiliano Carpanese di Parma Menù

    Publicat: 15.09.2025

  15. 200. bis - La crisi del vino che ha rotto il ca*** - Nicola Gatta, Jacopo Dosio, Giacomo Boscaini

    Publicat: 08.09.2025

  16. 200. La crisi della ristorazione che ha rotto il ca*** - Nicolò Scaglione, Nicolò Quarteroni, Jacopo Ticchi

    Publicat: 01.09.2025

  17. 199. Servire una pizza artigianale buonissima - Matteo Aloe di Berberè Pizzeria

    Publicat: 04.08.2025

  18. 198. Lievitista, non pizzaiolo - Massimiliano Prete di Sestogusto

    Publicat: 28.07.2025

  19. 197. Non abbiamo inventato un ca*** - Stefano Costi di Vinificio

    Publicat: 21.07.2025

  20. REPLAY 53. Gussago. Terreni calcarei. Nessun compromesso. - Nicola Gatta

    Publicat: 14.07.2025

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