Sur le grill d'Écotable
A podcast by Écotable - Miercuri
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466 Episoade
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Rencontres #2 : Restaurer l'humain (Hors-série)
Publicat: 31.01.2024 -
[Hors-série : extrait] - Rencontres #2 - Bienveillance en cuisine
Publicat: 31.01.2024 -
#93 - La fermentation, par Marie-Claire Frédéric
Publicat: 24.01.2024 -
[Extrait #93] Les bienfaits sanitaires et écologiques de la fermentation, avec Marie-Claire Frédéric, historienne de l'alimentation
Publicat: 24.01.2024 -
[Hors-série : extrait] - Rencontres #1 - Le système de consigne, par Sezono
Publicat: 17.01.2024 -
Rencontres #1 : vers le zéro déchet (Hors-série)
Publicat: 17.01.2024 -
#20 - Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2022, passe Sur le Grill d'Écotable
Publicat: 10.01.2024 -
[Extrait #20] Louise Bourrat : sa sortie de l'anonymat suite à Top Chef
Publicat: 10.01.2024 -
#92 - Les spiritueux décortiqués, par Luca Pandolfo - l'Argotier
Publicat: 27.12.2023 -
[Extrait #92] Comment sont produits les spiritueux ? par Luca Pandolfo - l'Argotier
Publicat: 27.12.2023 -
#91 - Faut-il arrêter de manger du sucre ? par Raphaella Nolleau - Yacon & Co
Publicat: 20.12.2023 -
[Extrait #91] Où se cache le sucre ? par Raphaella Nolleau, Yacon & Co
Publicat: 20.12.2023 -
#90 - La lutte des classes passe-t-elle par l'assiette ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
Publicat: 13.12.2023 -
[Extrait #90] Faut-il manger les riches ? par Nora Bouazzouni, autrice de "Mangez les riches"
Publicat: 13.12.2023 -
#19 - Estérelle Payany, critique culinaire, passe Sur le Grill d'Écotable
Publicat: 29.11.2023 -
[Extrait #19] Estérelle Payany : les critères de notation de la critique culinaire
Publicat: 29.11.2023 -
#89 - La France à table : sommes-nous ce que nous mangeons ? par Guénaëlle Gault
Publicat: 15.11.2023 -
[Extrait #89] - Sommes-nous ce que nous mangeons ? par Guénaëlle Gault - la France à table
Publicat: 15.11.2023 -
#88- Sexe et alimentation : quels sont les liens ? par Camille Aumont-Carnel, aka @jemenbatsleclito
Publicat: 01.11.2023 -
[Extrait #88] Sexe et alimentation : l'orgasme culinaire existe-t-il ? par Camille Aumont-Carnel, aka @jemenbatsleclito
Publicat: 01.11.2023
De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast « Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits courts, plastique, alimentation bio, bien-être animal ? À chaque fois, un.e expert.e répond aux questions que l’on se pose au quotidien. • « Sur le grill d’Écotable - Personnalité » interroge des personnalités publiques sur leur relation à l’alimentation et aux enjeux écologiques. Politiques, influenceurs, journalistes ou artistes, chacun passera « sur le grill ». L’occasion d’explorer le temps d’un échange des sujets qui leur tiennent à cœur et de les découvrir autrement. **** Qu’est-ce qu’Écotable ? Une entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire qui accompagne les restaurants dans leur transition écologique. Écotable leur permet de mesurer leur impact, de se former aux enjeux écologiques et de valoriser leur travail auprès du grand public grâce au Resto-Score et à un label de restauration durable.
